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新西兰：清新自然的葡萄酒乡
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新西兰的葡萄酒业由北往南发展，越往寒冷的地带开发种植葡萄，专属于新西兰的葡萄酒风格才开始被酿造出来。寒凉的南岛因为过冷，葡萄一直没有跨过库克海峡种到这边。一直晚至1973年，原是荒凉牧区、位在南岛东北边的马尔堡(Marlborough)，才开始种植葡萄。这一片多河沙与鹅卵石的Wairau河南岸平原，寒冷多阳、夏季极端的日夜温差，很快地，就造就了让全球惊艳的Sauvignon Blanc白酒风格，随意酿造就能散发着带着奔放果香，满满的百香果、醋栗与青草香气总是迎面扑鼻而来，酒的酸味明亮摄人，让人总忍不住想多喝几口。单单靠着马尔堡的Sauvignon Blanc，新西兰葡萄酒业在1980年代就已经在全球的葡萄酒地图上画出了属于自己的位置。现在马尔堡不仅是新西兰最大的产区，独占全国过半的葡萄园，而且这个美丽的谷地也引来了许多美食餐厅，搭建起迷人的乡间旅店，成为新西兰最令人向往的葡萄酒乡。
在以Sauvignon Blanc开启了序曲之后，很快地，Pinot Noir就要跟着登场。北岛南端，位于首都惠灵顿(Wellington)东边Wairarapa谷地里的马丁堡(Martinborough)也有着相当凉爽的气候，镇旁的河阶沙地非常适合Pinot Noir的生长，酿成的红酒有非常奔放的果香与清爽多酸的口感，甚至还酿出了强劲坚挺、却又如丝般细滑的质地，其中还不乏带有耐久潜力的珍酿。原本在马丁堡经营牧场的Clive Paton是Ata Rangi酒庄的庄主，1980年才开始种植Pinot Noir。当年在这偏远的牧羊小镇没有人确定马丁堡的河阶沙地有着什么样的潜力。Clive回忆说：“我听隔壁早我一年种的Dry River酒庄说他们种的Pinot Noir好像长得还不错，我便跟着试种了一些。”接下来的故事便是我们现在看到的马丁堡，一个因为黑皮诺红酒闻名、群聚着许多顶尖酒庄的世界级产地，而Clive酿的Pinot Noir现在已经是新西兰的老牌经典了。
原产自法国勃艮第(Bourgogne)的Pinot Noir，是全球公认最优雅的品种，但是因为脆弱多病，对环境非常挑剔，一离开勃艮第就很难种植成功，许多人即使付出再多的努力却只能酿出平庸的酒，最后也只能前功尽弃。因为太难了，被称为是“伤心葡萄”。当全球各地的黑皮诺迷前仆后继地付出惨痛代价时，新西兰却有如神助，酿出了让人惊叹的Pinot Noir红酒来，实在让世人艳羡。不过，这只是新西兰Pinot Noir的首部曲，不到十年之后，在南岛的中部奥塔戈，一个冬寒夏热、极端干燥、满布页岩，曾被认为完全不适合葡萄种植的地方，在种上Pinot Noir之后，一种从未有过、全新的、香气奔放、口感柔和丰满却又鲜明多酸的Pinot Noir风格于是诞生，新西兰再度给了全球的Pinot Noir迷们一个新的纽式Pinot Noir经验。
当然，新西兰最让葡萄酒迷们兴奋的是，有更多的产区正在建立，有更多的处女地被种上了葡萄，新西兰的葡萄酒潜力似乎才刚刚被开发，如果你还对Nelson、Waipara、Waikari和Waitaki感到陌生，在它们成为全球葡萄酒关键词之前，也许所剩的时间已经不太多了。 |
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